Телячьи котлеты под красным соусом
Котлеты "баварские"
Компоненты
Говядина (вырезка) - 600 г
Картофель - 500 г
Бульон мясной - 100 мл
Молоко - 125 мл
Яйца - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Булка - 100 г
Масло растительное - 6 столовых ложек
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Уксус - 2 столовые ложки
Горчица - 2 чайные ложки
Петрушка измельченная - 3 столовые ложки
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать.
2. Огурец и 1 луковицу измельчить и смешать с картофелем.
3. Бульон немного подогреть, смешать с уксусом, 4 столовыми ложками растительного масла и горчицей, полученной смесью заправить овощи и оставить на 30 минут.
4. Вырезку говядины промыть, пропустить вместе с оставшимся луком через мясорубку.
5. Булку размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
6. Сформовать котлеты и обжарить в смеси оставшегося растительного и сливочного масла с обеих сторон.
7. Перед подачей на стол котлеты выложить вместе с овощным гарниром на тарелки, посыпать зеленью петрушки.
Комментарии
Добавить комментарий