Телячьи котлеты под красным соусом
Котлеты "самба"
Компоненты
Фарш мясной - 500 г
Ветчина - 100 г
Перец сладкий - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г
Яблоки - 3 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки - 3 столовые ложки
Сухари панировочные - 2 столовые ложки
Сок лимона - 1 чайная ложка
Перец красный молотый
Соль
Жир
Способ приготовления
1. Очистить 1 луковицу.
2. Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в половине сливочного масла.
3. Ветчину, очищенную луковицу и корень сельдерея пропустить через мясорубку.
4. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
5. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжарить вместе со сладким перцем в оставшемся сливочном масле.
6. Приготовленный фарш из ветчины, лука и сельдерея добавить в мясной, влить лимонный сок, посыпать красным молотым перцем, посолить и добавить 1 столовую ложку нарубленной зелени.
7. Яйцо взбить, вмешать панировочные сухари и добавить в фарш.
8. Сформовать котлеты, обжаривать их в жире до румяной корочки.
9. На тарелку с котлетами выложить ломтики яблок, лук и сладкий перец и посыпать оставшейся зеленью.
Комментарии
Добавить комментарий