Котлеты "фантазия"

Телятина - 500 г

Язык вареный - 100 г

Сало копченое - 100 г

Грибы свежие - 100 г

Сыр тертый - 100 г

Молоко - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 3 столовые ложки

Бульон мясной - 1/2 стакана

Соус молочный - 4 столовые ложки

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Соль

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку.

2. Смешать фарш с молоком и яйцом, посолить и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку.

3. Грибы мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.

4. Копченое сало и язык измельчить, смешать с грибами.

5. Добавить полученную массу в фарш и тщательно перемешать.

6. Сформовать котлеты, выложить на противень, полить мясным бульоном и поместить в горячую духовку.

7. Готовые котлеты полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, поставить снова в духовку и жарить до появления румяной корочки.

8. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.